牛スジ  鍋  タマ 

...おはようございます！最近蒸し料理のもう仕事化している申し子！ってぐらいの蒸し料理ずいてきているんだけど、いろんな食材を蒸して食べるというのにチャレンジ中！でね、今回はシンプルにタマネギをやってみたの。普通にシンプルなタマネギよ。新玉とかじゃなく新二子玉でもなく二子玉川ライズでもなく、普通に売っているシンプルなタマネギ。それをこちらも至ってシンプルに1玉を3分割する輪切りにして、フライパンの上に乗せた蒸しの上に輪切りにしたタマネギを搭載するの。で！蒸すこと約10分！輪切りにしたタマネギが上質に蒸し上が...

...っても2倍ではないかもしれないし、2倍になるかもしれないわ。募集はしていないけれど募っていると言っているようなものよね。1回鶏モモ肉2枚入の食べ応え充分の、そうよ私のお粥の作るテーマの「手軽さと簡単さと食べ応え強さ」に相応しい感じになると思うわ。あれまた牛スジでやったらどうなるのかしら？胃に優しい消化しやすいでお馴染みのお粥なのに具は牛筋入れちゃう、いや入れちゃおうと考えているのは相対する矛盾したかんじがするけれど、牛スジのお粥ってパンチあると思わない？そうよこれもまた私のお粥作りのテーマでもある「...

...マネギにこれもぶんぶん回すやつでみじん切りにされたニンジンを投入して、トマトの水煮にヒヨコ豆、それにブイヨンを加えてコトコト煮るのよ。そんで、あまりにもタマネギの量が多かったから、優雅なスープになると思っていたけれど、具が多いのでそんなに攪拌されずお鍋をかき回していないと底が焦げてしまう事態になってしまって、ちょっとお鍋を焦がしてしまったわ！なんたる不覚！お鍋でちょっと焦げ作っちゃうと味が苦くなるのよねー。お肉の焦げ目は旨味になるけど野菜の焦げ目はただの炭なのよね。ちょっとそこは失敗だけど、総じ...

...おはようございます！こないだ素敵なタマゴサンドの売っているお店を発見したのよ。パン屋さんだからって変な名前の付いたこんなパン屋さんだって思わないだろうって名前大喜利している例のパン屋さんじゃない系のなんか普通のサンドイッチ屋さんでタマゴサンドのラインナップがいろいろあって、ショーケースには美味しそうなスタメン揃っていたわよ！私は初回1発目だからまだここの味の良さに気付いてない分かっていないのかも知れないけど、サンドイッチ、うーん確かにボリュームはあってボリューミーなのは間違いないんだけどただ、た...

...て食べられるほっこりする研究におけるお粥作りに精が出るんだけど、もちろんの私のお粥作りのテーマである「手軽さと簡単さと食べ応え強さ」は、切っても切り離せないテーマなの。先日作った豚の骨付きスペアリブお粥も上出来で私が以前書いてやってみたいと思っていた牛スジお粥にチャレンジ！今回はちゃんと下茹でして1回牛スジを処理してからの圧力鍋に投入の、具材はシンプルに大根と牛スジで勝負よ！と言うか本当はここでサツマイモも追加投入したいところだったんだけど大根全数入れてしまって、お鍋の限界水域の線を越えてしまい...

...り問題でもあり、そんなに慣れてしまえばそんな気にすることでもないぐらい、すっかりタマネギが炒まったころには忘れていたわ。タマネギサウンドが聞こえなくても、色と木べらの感触とでそれは私の腕を信じて炒めるだけなのでここが上手く仕上がってあとはぼんやりして鍋を焦がさなければペキカンよ！そんでさー前にそのスープを3度目を作ったのが今月の初旬だったから作って1週間寝かせーのその後の1週間ぐらいでちょこちょこ食べ続けーの1回で2週間ぐらいは楽しめちゃう計算でそろばんを弾けるプリズムよ！2週間同じものがーって思うで...

...録もあれは思い出したわ！これも一時期ハマってたお粥研究！そのお粥のテーマは「手軽さと簡単さと食べ応え強さ」私その時の私を思い出すためになんかその時はそういったレシィピを書き残す習慣がなかったので、お粥研究に際しては多少のレシィピ、お米の分量と水加減と鍋の煮る時間はいい加減書いていたと思うわ。それ掘り起こしてそうなの、私はお粥を作ってみることにした再ブーム到来か！って感じに私の中で吹き起こる自炊やりたい欲をヒシヒシと湧き出てきたわけ。そこで、久しぶりに私の中で一番火力のある調理器具といえば！そうハ...

...おはようございます！タマネギ微塵切りをベースにしたトマトヒヨコ豆インのスープ3回目よ！3回目なので手順も手慣れたものよ。パパッと作っちゃったわ！鍋より楽かもーって思うほど、だって鍋のベーナーは途中途中で具材を買ってきて追加投入で色々なものを食べられると言う利点のメリットはあるけれど、手間がその都度都度かかるじゃない。だけどスープの方が一度最初に全部具材を入れてしまって作ってしまうので、あとは温めて食べることが出来るから逆にこっちの方がうんと楽かも！って思うのよね。なので、今シーズンは鍋のベーナーの...

...薄手の羽織るものを求めて探しておかないといざって時にどうにもこうにもならないときがあるので奥の引き出しから探してこようかなって思うわ。水もさ、水道の水もさ冷たくなってきたしああ、今年もベーナーの季節だな！って思っちゃって昨シーズンはあんまりベーナーの鍋の実施した記憶が無くどうしたのかな？って思い出してみて古いアルバムをめくったら涙そうそう。いや泣いてないけどその時にハマっていたぶんぶんチョッパーの切れ味を試しまくりまくりすてぃーで微塵切りタマネギを決めに決めてタマネギトマトスープストックを作りま...

...かにつければおでんにはちくわぶ！って言うじゃない。私にとってはなんか使えないけど無視できない対象でいつも思っているのよね。これって片思いなのかしら？あと今思い付いたんだけど、タマネギそのままおでんにぶち込んだら美味しいのかしら？って丸のままタマネギを鍋に投入してみたら、味染み旨タマネギができるのかしら？色々と考えていくとチャレンジ精神が育まれてきておでんなら簡単だから実践できつつ最近ハマっているスープ作りだと食べられるまで1週間は馴染ませるのに置いておかないと味がなんか融合しないというか、そんな...