圧  研究  価値 

...はお魚を入れたら絶対に沸騰はさせないでね！ってのを守ったら簡単なレヴェルのレシィピ！まあそれはともかくネギパワー饂飩玉子ともう風邪が治るとしか思えないこの栄養たっぷりのネギパワーを100パーセント！いや120パーセント増し増しで一気にここで回復よ！あのさ、圧力鍋の新聞一面広告で通販の紙面があったの！圧力鍋でちょっと単位は忘れちゃったけど2.4の圧力がかかるってのがあって、え？これ圧力鍋の中でも圧力鍋オブ圧力鍋で超高火力じゃない！？って驚いてよく見てみたら括弧でくくってあって大気圧の1気圧を含む、ってそうあ...

...おはようございます！なんかジンクスなのかよく分からないけど夕方お腹が空いたときのピンチ用にチャンスおにぎりを買って忍ばせておくことがある鞄なの。そんでそう言う時に限って、なにやらよその人から食べ物の差し入れとかもらっていただいたりなんかしちゃうと、差し入れ食べておにぎり持て余すか。おにぎり食べて差し入れを持て余すか。まさにチャンスおにぎりがピンチおにぎりになるのよ。フードロスだわ！まあこういう時は心を鬼にして美味しく無さそうな物好みでは無さそうな物を容赦なく処分処分！贅沢な悩みではあるわ。それに...

...の中で吹き起こる自炊やりたい欲をヒシヒシと湧き出てきたわけ。そこで、久しぶりに私の中で一番火力のある調理器具といえば！そうハイドラント！いや違う違うそれはスプラトゥーン3のブキの火力の強いやつ！私の持っている一番の調理器具で火力の強いのと言えば、そうよ圧力鍋！それを引っ張り出して、よかったわ。私窓から圧力鍋は放り投げ捨ててなかったみたい。だってさすがに鍋を窓から投げ捨てたら下に落っこちたとき危ないじゃない？早速圧力鍋を取り出して、いつもは小鍋で作っているお粥研究だけど、今回は高火力圧力鍋よろしく...

...ればいけないわ。これはあくまで概念としての牛スジであって、食べ応えのある私好みの牛スジに仕上がったときに始めて「牛スジはありまーす！」割烹着を身に纏った小保方スタイルで発表できると思うの。時間はそんなにかけないと崩れないと思うから、よっぽどじゃないと圧力鍋の中で牛スジが煮すぎて無くなって溶けてしまうってことはないと思うのよね。鶏モモ肉だって入れたまんまの形を保ちつつほろほろに1ミリでも触れれば崩れてしまう感じの仕上がりになっているから、多分牛スジも対圧力鍋耐性はあると思うので、じっくり煮込まない...

...ってへまくりまくりまくりすてぃー。昨日もちゃちゃっとお粥の晩ご飯にしてみたのよ。私のお粥を作る上でのテーマがあってそれは、「手軽さと簡単さと食べ応え強さ」具材はご飯に押し麦、シメジにサツマイモに鶏モモ肉。鶏モモ肉は食べ応え強さを現し、手軽さと簡単さは圧力鍋で任せておけばあとは楽チンって意味なの。鶏モモ肉がふんわりほろほろに仕上がって、スプーンで崩せるほどの柔らかさ。これならたくさん食べられるわ！サツマイモの甘みに鶏モモ肉のコクに押し麦のプチプチした食感はどれも美味しさをアップさせる1つの要素とし...

...おはようございます！重湯研究に勤しんで幾日。お粥より軽い重湯感じで描くと重みが増すはずなのに食べ応えは軽いのよね。つーかこれ、お米半合をまあ約1000ミリリットルの水で、とここまでは私が行ってきたお粥研究のレシィピとは一緒ね。そんでお鍋に入れて沸かして煮たって沸騰してきたらそこから約10から15分弱火でことことやんのよ。まあそこまでは一緒ねお粥も重湯も。重湯はそこからお米とゆで汁とを分離してそのお米のゆで汁がいわゆる重湯なの。これだけでも結構お腹が空いたときに空腹を癒やしてくれる工夫にはなると思って研究...

...の私のお粥作りのテーマである「手軽さと簡単さと食べ応え強さ」は、切っても切り離せないテーマなの。先日作った豚の骨付きスペアリブお粥も上出来で私が以前書いてやってみたいと思っていた牛スジお粥にチャレンジ！今回はちゃんと下茹でして1回牛スジを処理してからの圧力鍋に投入の、具材はシンプルに大根と牛スジで勝負よ！と言うか本当はここでサツマイモも追加投入したいところだったんだけど大根全数入れてしまって、お鍋の限界水域の線を越えてしまいそうで、その限界点の鍋がここまで具材や液体を入れていいですよ！ってポイン...

...おはようございます！私は以前ちょっと研究のテーマで上げていたお粥研究家として舵を切ろうと思っていた矢先私のテーマであるお粥の研究テーマがあってそれは「手軽さと簡単さと食べ応え強さ」ってことなのよね。そんで今は違う研究分野の「重湯」に着手して取りかかって取り組もうとしているの、つーか何回か作ってみた研究結果からすると、重湯とお粥はぜんぜん似て非なるものでイメージではなんか一緒なんでしょ？って言われちゃいそうなものだけど、じつはお粥は炊いたご飯から作り豪華客船タイタニック号で振る舞われるとかは知らな...

...おはようございます！新米をいただいたので、また粥にして頂こうかしらと思っていて私が以前研究熱心に研究するときは研究していたお粥研究のことを思い出したの。そんで基本となるベースのレシィピのメモを探してもどこにもメモしてなくてなんたるちゃー！って思って過去の私の自分の過去の遠いそう言うほど遠くもない増田を探してみたらそのベースの基本の分量とかが書いてあって、改めてメモしまくりまくりまくりすてぃーよ！メモだけにこれで揉めないわね！1回ちゃんとしたレシィピをここに記しておくわ。お米0.5合にお水1250ミリリッ...

...おはようございます！あのさ、気が付いたらもう8月終わるくない？なんか夏らしいことぜんぜんしてないしスイカ食べたことぐらいかなーってお盆休みも結局すごもりだったじゃない。花火大会もないし、花火はあんまり派手なのはいいから線香花火ぐらいはやって夏を締めくくっても良いかもしれないわね。絵日記のネタが無いのよ絵日記のネタが。だから今年のちびっ子の宿題の絵日記ってどうなってるのかしらって思うし、読書感想文なんて！ってもうどうすりゃいいのよって。もう私もかつては数年は現役夏休みの宿題やってたんだけど、すっか...